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ハーブが楽しめるハーブ情報満載の【ハーブの香り】。
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| ２０００年５月２０日から数年間にわたり、ハーブ情報満載のメールマガジンを配信してきました。 現在、みなさまに当時のままではございますが、復刻版としてメールマガジンにてお届けしております。 こちらはその過去ログ公開ページです。 2002/12/4 |
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| ******************************************************************** 復刻版 --ハーブはじめて！-- ******************************************************************** ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 『ハーブはじめて！』マガジンご登録ありがとうございます。 このマガジンは、２０００年５月から配信しておりました。 そのまま内容をお届けします。メール内の年月日や内容は当時のものです。 また、ショップをオープンしてからのお店からのお知らせは削除しています。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ --２００２年１２月４日発行-- 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 【３】 とっておきの料理 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 あじの詰め物グリエ、ベーコン巻き 新鮮なあじは、塩焼きにするだけで美味しいものですが、 たまには洋風に、ハーブ風味にしてオーブンで焼くと、さらに美味しく頂けます。 ☆材料：(4人分) 大きい目のあじ8本 ベーコン8枚 レモン1/2個 オリーブ油大さじ4 塩コショー 少々 詰め物用 バター大さじ4 パン粉大さじ8 パセリのみじん切り大さじ3 ローズマリーのみじん切り大さじ1 レモンの皮1/4個分 塩コショー少々 ソース用 玉葱1個 トマト2個 ニンニク3〜4かけ オリーブ油、塩コショー少々 作り方 1、あじはぜいごを取り、腹を開いて内臓を出し、中骨を包丁で切り頭と尾は付けた ままにしておく。 2、詰め物を作る。バターをフライパンに入れ中火でパン粉をきつね色になるまで焦 がさないように炒める。 3、2を火から下ろしパセリ、ローヅマリー、レモンの皮のみじん切りを加え、 塩コショウで調味し、冷ましておく。 4、あじのお腹の中に3の詰め物を詰め、表面全体に控えめに塩コショウする。 ベーコンを頭と尾以外に巻きつけ、天板に並べる。 5、4にオリーブ油をかけ、180℃〜200℃のオーブンでこんがり焼き色が付くまで焼 く。 焼き上がる間に2〜3回天板の油をあじの表面にかける。 6、ソースを作る。トマトを湯むきして、種を取り、荒みじんに切る。玉葱、ニンニ クをみじん切りにする。 7、オリーブ油をフライパンで熱し、玉葱とニンニクをよく炒め、トマトを加え2〜3 分炒め、 控えめに塩コショウで調味する。 8、あじが焼き上がったら、皿に盛りソースを全体にかけレモンの輪切りを載せる。 (天板の上澄みは、ソースの中に加えるとおいしいです。) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行：ハーブの香り ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ##ハーブの香り http://www.herb-scents.org/ ##ハーブはじめてマガジンの配信済みマガジンのログ http://www.herb-scents.org/mailmagazine.html ##メールマガジン解除・登録アドレス変更は… http://www.herb-scents.org/abcmagazine.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ##ハーブのお買い物は… http://www.herbnokaori.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ |
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