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ハーブが楽しめるハーブ情報満載の【ハーブの香り】。
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| ２０００年５月２０日から数年間にわたり、ハーブ情報満載のメールマガジンを配信してきました。 現在、みなさまに当時のままではございますが、復刻版としてメールマガジンにてお届けしております。 こちらはその過去ログ公開ページです。 2002/6/27 |
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| ******************************************************************** 復刻版 --ハーブはじめて！-- ******************************************************************** ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 『ハーブはじめて！』マガジンご登録ありがとうございます。 このマガジンは、２０００年５月から配信しておりました。 そのまま内容をお届けします。メール内の年月日や内容は当時のものです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ --２００２年６月２７日発行-- 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 【４】 ハーブの楽しみかた 担当Webスタッフ 伊勢海月記 http://www.herb-scents.org/enjoy_herb.html 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 こちらは『ハーブの香りを楽しむメーリングリスト』での 楽しくてためになるお話のなかから、みなさんに少しだけ ご紹介するコーナーです。 今回もハーブを使ったレシピのご紹介です。 アル＠東京さん、ご協力ありがとうございます。 私も初めてクラッカーを作ってみました。子供も喜びましたし、主人と私もチーズと 一緒においしくいただきました。あっという間になくなってしまいました。 どうぞ作ってみて下さいね♪ ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ ベーコンポテトパイ 材料（23cmパイ皿） （生地） 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・200g バター・・・・・・・・・・・・・・・・100g 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ 溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個分 (中身) ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・2枚 じゃが芋・・・・・・・・・・・・・・・大2個 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80cc ローズマリ―・・・・・・・・・・・10cmぐらいの枝一本 塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々 作り方 1 薄力粉はふるっておきます。この中にバターを切るように混ぜ粉々の状態 にします。水を真ん中に入れ、もみこみながらひとまとめにし、冷蔵庫で 寝かせておきます（20分以上）。 2 じゃが芋は皮をむいてゆでてつぶします。ベーコンは熱湯に通し脂きりをし、 2センチ幅に切ります。ローズマリーは葉をみじん切りにします。ジャガイモ、 ベーコン、ローズマリー、牛乳混ぜ合わせ、塩コショウで味を濃い目に調えます。 3 1を二つに分け、麺棒で直径20センチ、厚さ3ミリの円形に伸ばし、 もう一つは23センチに伸ばします. 4 パイ皿にバター（分量外）を塗り3の23cmの生地を敷き、まわりに溶き卵を 塗って、2をのせ、もう一方の20cmの生地をかぶせて端を折り込みながら 止めていきます。 表面にさらに溶き卵を塗ります。 5 200度に温めたオーブンで25分焼き、更に160度に下げてで15分焼きます。 きつね色に焼き色がつけば出来上がりです。 中身のマッシュポテトは、味を濃い目に付けておかないとパイと食べるとき薄く感じ てしまいます。そんなときはケチャップを添えて食べてみてください。 これもなかなかおいしいです。 生地を折り返して止めた部分をフォークで後をつけると模様がきれいにつきます。 ------------------------------------------------------------ スコーン 材料（9個分） 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g ベーキングパウダー・・・・・・小さじ2 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ. 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 ハーブ（タイム）・・・・・・・・・・・少々 作り方 1 ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。ここにバターを加 えて切るように混ぜて、粉々の状態にします。 2 牛乳と卵を合わせて1に入れて切るように混ぜ、1つにまとめます。 3 生地を9等分にして手で丸め、上にタイムの葉っぱを飾り、天板に並べます。 4 190度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。表面がきつね色になるまで焼いた ら出来上がりです。 くろつぐみさんのHPのマフィンからアイディアをもらいました。今回は、タイムを使 用しました。小麦粉の中にも少しハーブを混ぜて焼くのもおいしいです。味が何もつ いていないので、軽食にも向いていますね。ジャムや生クリームを添えて召し上がっ てください。 ------------------------------------------------------------ ハーブクラッカー 材料（20×20 2枚分） 薄力粉 100g バター 15g ハーブ類（乾燥させて、細かくしたもの）・・・小さじ１/2 牛乳 大さじ5 作り方 1 薄力粉とバターを混ぜ粉々の状態にする。フードプロセッサーを使えば簡単で す。 2 1にハーブを入れてよく混ぜ、牛乳を入れひとつにまとめます。 3 生地を二つに分け（厚いのが好きな人は一つでも平気ですよ）麺棒で鉄板と同じ ぐらいに伸ばし、5cm角に切ります。つまようじやフォークで空気穴を開けます。 4 170度に温めたオーブンで20分ほど焼きます。生地を二つに分けた人は焦げやす いので、15分位で平気です。こんがりと焼き色がついたら出来上がりです。 私は、薄くてぱりぱりしているのが好きなので、生地を二等分にして作っています。 ものすごく薄く生地を伸ばすと歯ざわりも軽くなります。ジャムやバターなどを添え てどうぞ。 今回はマジョラムを使用しました。好みによってハーブの量を加減してください。 ------------------------------------------------------------ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行：ハーブの香り ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ##ハーブの香り http://www.herb-scents.org/ |
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