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ハーブが楽しめるハーブ情報満載の【ハーブの香り】。
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| ２０００年５月２０日から数年間にわたり、ハーブ情報満載のメールマガジンを配信してきました。 現在、みなさまに当時のままではございますが、復刻版としてメールマガジンにてお届けしております。 こちらはその過去ログ公開ページです。 2002/6/11 |
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| ******************************************************************** 復刻版 --ハーブはじめて！-- ******************************************************************** ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 『ハーブはじめて！』マガジンご登録ありがとうございます。 このマガジンは、２０００年５月から配信しておりました。 そのまま内容をお届けします。メール内の年月日や内容は当時のものです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ --２００２年６月１１日発行-- test様 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 【２】 ↑を使ったレシピ〜〜地中海料理ですよ。 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 最近、ハーブの教室を開催している方たちが、よくお買い物をしてくださり、その ときにメールを頂きます。 今度このような講習をするのですが、レシピやセットはありますか、と。 特別セットもご用意できますので、なんなりとご相談してください。 以下のレシピもどうぞお使いください。 今回のセットもそのまま教室に使えますね。 ▼タイム + ▼セイジ ●ポークのハーブ衣揚げ 材料（４人分） 豚ひれ肉４００ｇ、粒マスタード 大さじ４、 オリーブオイル２００ｃｃ パン粉 カップ１、パセリのみじん切り タイム セイジ各大さじ１ 塩、黒コショウ、レモン少々 １．豚肉を４〜５ｃｍ角に切り、包丁の背で軽く叩いて平らにする。 ２．粒マスタード、オリーブオイルをまんべんなく塗る。 ３．パン粉に、パセリ、タイム、セイジを混ぜ、肉にまぶす。 ４．フライパンにオリーブオイルを入れ、肉を揚げる。 ５．２００度のオーブンで１０分間火を通す。 （より芳ばしくなります） ６．レモン汁をかけて、さぁ、めしあがれ。 ▼マジョラム ●プロバンス風ハンバーグ 材料（４人分） 牛肉ステーキ用４００ｇ、エシャロット４個、小たまねぎ２個、 にんにく２かけ、タイム、マジョラム少々 塩、黒コショウ、オリーブオイル １．牛肉を一口大に切る。 エシャロット、小たまねぎをざく切りにする。 ２．にんにくをみじん切りにする。 ３．１をフードプロセッサで細かくし、ボウルに移し、２のニンニク、 タイム、マジョラム、塩、黒コショウを加えてより練り混ぜる。 ４．４等分して、フライパンにオリーブオイルを大さじ１を熱し、 ３のハンバーグを入れ、両面を焼く。 ▼ローズマリー ●いちじくとローズマリーグラタン 材料（４人分） グラタン用耐熱皿、イチジク４個、ローズマリー大さじ３、 生クリーム、砂糖 １．鍋にローズマリーと生クリームを入れ、沸騰しないように５分煮出す。 ２．別の鍋に砂糖を入れ、中火にかけ、キャラメル色になったら火を止め、１のク リームを少しずつ混ぜる。 ３．いちじくを縦１０等分くらいにして、耐熱皿に並べ、２のソースをかける。 ４．２００度のオーブンで１０〜１５分焼く。 ▼フェンネル ●まぐろのロースト 材料（４人分） まぐろ４００ｇ、レモン汁１個分、にんにく４かけ、フェンネルシード大さじ１、 オリーブオイル 大さじ３、ズッキーニ４本、塩、黒コショウ、ディル２本 １．まぐろは２ｃｍ角のさいころ状に切る。 ２．にんにく、ディルはみじん切りにし、ズッキーニ１本を３つに切る。 ３．まぐろにレモン汁、にんにく２かけのみじん切り、フェンネルの粉末にした種、 オリーブオイル大さじ１で一時間マリネにする。 ４．鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、残りのにんにくを炒め、ズッキーニを入 れ、塩、コショウを少々かけ、別のお皿に取って置く。 ５．鍋に３のまぐろを漬け汁を除いて焼き、ズッキーニを加えてふたをし、弱火１０ 分くらい蒸し焼きにする。 ６．できあがったらディルのみじん切りをふりかける。 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 【５】 植物園、フラワーショー、書籍などのご紹介 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ハーブ園の紹介です。 ●ハーブ庭園「旅日記」 花水の蛍＠武蔵野 さんからのご紹介です。 青梅街道を通って花水に向かう途中ハーブ園「旅日記」を 昼過ぎの時間に再訪しました。観光バスが何台もとまっていて 大変な盛況でした。拡声器を持った若い男性が一団のグループを 引き連れて説明しています。池の周りのハーブの植え込みごとにくわしく 説明しているようでした。 ところどころにローズゼラニュームで作った 化粧水が置いてあり自由に試してくれるように説明していました。 温室の中にもあちこちに化粧水がありましたので恥ずかしながら 試してみました。 温室の中ではフェンネルが２．５ｍ以上の高さまでのびて天井に 届きそうな勢いでした ハーブ庭園「旅日記」 所在地：山梨県東山郡勝沼町等々力1736 Tel：0553-44-3715 Fax：0553-44-3710 入園料：無料 開園時間：8:30〜17:00 年内無休 詳しいことはHPへ http://www.mirukau.net/herb/ event event event event event event event event event event event event イベントの紹介です。 ● 横浜山手西洋館フェスタ「花と器のハーモニー」 横浜の山手界隈は、昔の西洋館や教会が保存されていて、 外人墓地や港の見える丘公園など、ステキな散歩コースになっています。 今年も昨年に引き続き、横浜山手の西洋館が、花をテーマにしたフェスティパルを開 催します。 今年は各館、色を決めて、花と器のアレンジメントを展示するそうです。 山手１１番館(青)、 イギリス館(黄色)、 山手２３４番館(紫)、 エリスマン邸(白)、 ブラフ１８番館((クリスタルピンク)、 外交官の家(真紅) 先週の木曜日(６月６日)、山手ブラフ１８番館を訪れました。 お隣の外交官の家のバックヤードには、ラベンダーの大きい株がありました。 花穂が沢山上がっていて、まさに見頃でした。 ハーブが外国から入ってきて、日本人の間に広まったのも、この辺からだと言われて います。 場所：http://www.city.yokohama.jp/me/green/ygf/youkan.html 横浜市 開催日：６月１３日(木)〜２５日(火) 開催時間：９時３０分〜１７時 入場無料 各館ともにイベントが催されますが、詳しい事は下記サイトをご覧下さい。 http://www.city.yokohama.jp/me/green/ygf/yam ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 発行：ハーブの香り ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ##ハーブの香り http://www.herb-scents.org/ |
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