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ハーブが楽しめるハーブ情報満載の【ハーブの香り】。
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| ２０００年５月２０日から数年間にわたり、ハーブ情報満載のメールマガジンを配信してきました。 現在、みなさまに当時のままではございますが、復刻版としてメールマガジンにてお届けしております。 こちらはその過去ログ公開ページです。 2000/11/11〜12/2 |
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| ******************************************************************** 復刻版 --ハーブはじめて！-- --２０００年１１月１１日〜１２月２日発行-- ******************************************************************** ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 『ハーブはじめて！』マガジンご登録ありがとうございます。 このマガジンは、２０００年５月から配信しておりました。 そのまま内容をお届けします。メール内の年月日や内容は当時のものです。 内容は時期的にずれていますが、ご了承ください。 200号以上のメールのため中盤からはある程度まとめて配信します。 当マガジン配信後の企画のためにも１年以内に配信終了をしたいと考えており、 毎日でも、というお客様が多かったのですが、現状維持の１週間に３回配信とい たします。（内容が”冬”のため、少し駆け足でまとめてお送りしています） ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ◎めありのひとりごと １１月のプレゼントはただいま応募受付中です。 締め切りは１７日。 今回は、イギリスのガーデンの写真カレンダーです。 詳細と応募は、ホームページ上の「お知らせ」をご覧くださいね。 ⇒ 現在はありません。 みなさんもそろそろハーブたちの冬支度を始めていらっしゃると思いましたので、 ハーブの冬越しについて少し書くことにしました。 今回は、関東中心の育て方を書いております。 先日茨城県にあるハーブハーモニーガーデンに行ってまいりました。 とてもきれいに整備されたガーデンです。 まだまだセージが沢山咲いていて、摘み取り可能でした。 冬に向かって、そして来春に向かって、花後の刈り取りもされており、挿し木も たくさんありました。 そろそろハーブ園も花が寂しい時期でしたが、このガーデンはそのシーズンに咲 いているハーブをたくさん見せてくれるところです。 色とりどりのセージできれいでした。 冬に近い秋だということを忘れてしまったくらいです。 ホームページ上の「ハーブガーデン＆レストラン」にご紹介しておりますので、 ご覧 になってみてくださいね。 日商岩井九州から、エポックソイルという園芸土が開発され、その土のモニター を、というメールを頂き、現在モニター中です。 一般の土よりとても軽いものです。 研究発表を、そこのサイトに画像つきで発表しているところです。 同じ内容を、サイト上でも、「マイハーブガーデン」にてご紹介しております。 テーマは、このエポックソイルという土と、市販されている園芸土に同じ種を蒔 いて比較をすることにしました。 今回の研究は、ロケットサラダを蒔きました。 研究開始が、１１月上旬でしたし、ほとんどの秋蒔きの種を蒔いてしまいました ので、年中蒔くことができ、収穫も２ヶ月ほどですので、この研究にもってこい、 だと思っていました。 １１月４日に種を蒔き、もう６日には発芽しました。 今のところ同じ生長ぶりなのですが、種を蒔いたときの水遣りでは差がありまし た。 エポックソイルという土は、軽いわりに、流れることがないのです。 ですから、種が流れることがありませんでした。 これからも、研究発表を続けてまいりますので、どうぞ続きをご覧になってみて くださいね。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 §冬のハーブの育て方 ★★水遣り★★ ＊戸外＆ベランダ 水遣りは午前中に行います。 ＊室内 最低温度１２〜１３度で越冬のときは、鉢土が乾いたら、１〜２日待って与えま しょう。 ５〜７度で越冬のときは、週一回の水遣りでいいでしょう。 乾燥を防ぐため、ときどき霧水を与えましょう。 ＊＊冬越しの置き場所について 寒さに弱いものは、室内で。 耐寒性のあるものはベランダの暖かな陽だまりで。 寒冷地などは、夜間ビニールや毛布をかけてあげるのも方法のひとつです。 ★★主なハーブの冬越し★★ ＊ラベンダー 冷たい風にあたると、枝葉が枯れたり、土が凍り、根腐れになります。 高層住宅のベランダでは風が強いので、ダンボールなどで風除けをしましょう。 ＊スイートマジョラム 日中は日光がよく当たる窓辺に置きましょう。 温度が高くなるすぎるときには、レースのカーテンを。 夜間は窓辺は冷え込みますので、厚手のカーテンをするか、ダンボールをかぶせ て保温しましょう。 ＊レモングラス 鉢上げしましょう。 ガラス越しの日が当たる暖かな室内に置きましょう。 夜間冷え込みますので、窓辺に置いてある場合は、厚手のカーテンをするか、ダ ンボールをかぶせましょう。 最低温度５〜６度で越冬する場合は、株元に落ち葉や腐葉土でマルチングしてく ださい。 ＊レモンバーベナ 葉が落ちるまでは、日当たりのよい暖かなところに置きましょう。 水遣りは鉢の土が乾いたら与えましょう。 ただし、葉が落ちたら、土が乾いて１〜２日待ってから与えましょう。 落ち葉後は、カーテン越しで、暖房のきいていないところに置きましょう。 水遣りは乾いてから３〜４日待ってから与えましょう。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 §セージの刈り込み ホームページの掲示板にセージの刈り取りについてのご質問がありました。 関東地方以西では、まだまだ咲いているハーブのひとつですね。 お花が終わりましたら、ばっさりと思い切って切りましょう。 株元の芽を残して、太い枝は３分の２を切り取ってしまいます。 遠慮しないで切りましょうね。 来年のために。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 §サフランの料理 サフランという言葉が、このメールマガジンでも、ホームページでも出ていまし たので、 「育ててみることにしたですが、どのように利用できるのでしょうか」、という 声が届きました。 簡単に育てられて、お花がすぐに咲きますので、大人気。 もう一度、サフランの料理法をお話してみようと思います。 ホームページの「ハーブキッチン」の「魚」に「パエリア」がありますので、ど うぞそちらもご覧くださいね。 ★☆簡単パエリア☆★ 材料：４人分 米 カップ１1/2 海老 ８、あさり ２００ｇ、ベーコン ２枚、 ピーマン ２個、赤ピーマン １個、トマト １個、玉ねぎ １個、 にんにく 一片、サフラン 小さじ１、鳥手羽 ８本、 塩こしょう、オリーブ油、白ワイン 大さじ３、 チキンスープの素 1個、パセリ、レモン少々 作り方： １．米は洗ってざるにあげ、３０分おく。 ２．海老は背中に切り目を入れて、背わたをぬき、あさりは砂抜きしておく。 ３．ベーコン、ピーマン、赤ピーマンは１ｃｍ幅に切る。 トマトは湯むきしてざく切り。 にんにくと玉ねぎはみじん切りに。 サフランは湯カップ1/4につけておく。 ４．鶏肉に塩こしょうをし、油を熱したフライパンでこんがりと焼く。 玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒め、トマトも加えて炒める。 ５．４に、サフランをつけた湯と、白ワイン、チキンスープの素、お湯をカップ １1/2に加えたもの、 さらに、塩コショウを加えて煮立てる。 ６．そこに米を平らに入れる。 ７．アルミホイルをかぶせてからふたをし、中火で５分、弱火で１２〜１５分煮 る。 ８．みじん切りにしたパセリをふって、器に盛り、レモンをしぼる。 他には、サフランライス、サフランビネガー、サフランティで楽しめることがで きます。 他にレシピをご存知の方は教えてくださいね。 サフランは香りが独特ですので、加減してくださいね。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ◎生活情報誌「レタスクラブ」の公式サイトで紹介されることになりました！ ご存知「レタスクラブ」の公式サイトが１１月２５日にオープンします。 トップページの下のほうに、「今週のWelcomeサイト」があります。 １１月３０日木曜日に生活というページで紹介されることになりました。 以降、ご覧になりたい方は、「おかわりWelcomeサイト」の木曜日でご覧くださ いませ。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ◎サフランの知識 小アジア〜地中海沿岸原産 屋外で、日の当たる場所に。 花期は、１０月〜１２月。 ２週間ほど咲いている。 花後は伸びて３０ｃｍほどにもなる。 鮮紅色のめしべは、１本が３つに分かれたものです。 ９月前後に球根を植えます。 開花後に伸びてくる葉が黄色くなるまで、液肥を数回与えます。 葉が枯れてきたら堀上げ、涼しい場所で保管しましょう。 乾燥させて、パエリア、ブイヤベース、ティなどに。 効用は、鎮痛剤、発刊、健胃。 妊婦の方はやめておきましょう。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ◎めありのひとりごと 街中はクリスマスイルミネーション一色ですね。 お花屋さんも、雑貨屋さんも、クリスマスデコレーション。 ドライフラワーの活躍の時期でもありますね。 みなさんは、リースなどお作りになりましたか。 春から夏にかけて咲いたお花をドライにして、その材料を生かすことのできるシ ーズンとなりました。 ラヴェンダーは、乾燥させたほうが香りが強くなります。 ハーブのほかにも生かすことのできるお花はたくさん。 さあ、テーブルの上に、玄関に、お部屋の中に、写真立てに、ドライフラワーを 生かしたクラフトを作りましょう。 私がこれから作ろうと思っているのは、室内外の空気をきれいにする、と言われ ている、シルバースターというコニファーの仲間の木にドライフラワーを飾って いこうと思っています。 葉から香りがほんのりするんですよ。 今は枕もとに置いてあります。 さぁ、どんな飾り付けにしようかな。 作品ができあがりましたら、またホームページのほうに写真を載せますね。 皆さんの作品を写真で送ってくださればホームページでご紹介したいと考えてお ります。 どうぞご遠慮なくメールでお知らせくださいね。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
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