学名： Mentha spicata
科名：シソ科
自生地：ユーラシア大陸、アフリカ
メンソールの清涼感のあるハーブ。料理やデザートに広く利用され、またローションや洗剤にも利用されています。
ペパーミントの葉から抽出した精油に強い殺菌力があることが確認され、注目を浴びています。
リラックス、リフレッシュしたい時にぴったりで、眠気を覚まし、集中力を高めます。
スペアミントの洋風こふき芋
材 料：スペアミント 大さじ１
じゃがいも 小６個
バター 大さじ１
塩・こしょう 少々
作り方：
１．じゃがいもは皮付きのままレンジにかけ柔らかくします。
２．１．が温かいうちに皮を剥き、一口大に切ります。
３．フライパンでバターを熱し、２．とスペアミントを入れからめます。
４．塩、コショウで味をととのえます。
芋の臭みが取れ、スペアミントの甘い香りがするお菓子っぽいこふき芋が出来上がります。
ティー
材料：スペアミント １
レモングラス １
バジル １
カミルレ １
（親指、人差し指、中指で軽く摘んで 1、とします）
お腹の調子が悪いときに、お腹の調子を整えてくれるティーです。
さわやかポプリ
材料：スペアミント １／２カップ
レモンバーベナ １／２カップ
メリッサ １／２カップ
レモンピール 大さじ１
ペパーミント（精油） １滴
作り方：
１．レモンピールに精油をしみ込ませます。
２．他の材料をよく混ぜ合わせ、そこに１．を加えてよく混ぜ合わせて香りをつけます。
３．密閉して２〜３週間直射日光の当たらない涼しいところに置いて熟成させます。
４．成熟期間が過ぎたら、好みのポプリ容器に移してください。
ミントとレモンでさわやかな香りが漂うポプリです。
バスハーブ
材料：スペアミント、メリッサ、レモングラス （あわせてカップ１／３）
ハーブを木綿の布袋に入れて口をひもでしばってバスの中でもみほぐします。
ストレスや不眠でお困りの方に、リラクセーションバスハーブになります。
敏感肌用化粧水
材料：スペアミント １
ヤロウ １
バラ １
熱湯 １００ｍｌ
（親指、人差し指、中指で軽く摘んで 1、とします）
作り方：
１．ハーブに熱湯を注ぎ、ふたをして１５〜３０分置きます。
２．茶漉しで漉し、保存容器に入れます。
敏感肌の方にお勧めの化粧水です。
殺菌スプレー
材料：スペアミント １５ｇ
無水エタノール １００ｍｌ（ウォッカでも可）
精製水 ８０ｍｌ
作り方：
１．ガラス容器に砕いたハーブを入れ、無水エタノールをハーブがすっかりかぶるまで入れます。
２．しっかりふたを閉め２週間漬け込みます。この間、毎日１〜２回ほど振ってください。
３．２週間後茶漉しで漉し、保存容器にいれます。
４．３．大さじ１と精製水８０ｍｌをスプレー容器に入れ混ぜます。
冷蔵庫やシンクなど菌の繁殖が気になるところにお使いください。
エメラルドグリーンの綺麗な色の殺菌スプレーが出来上がります。
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