学名： Pimpinella anisum
科名：セリ科
自生地：シリア、エジプト
古代エジプトの時代から、栽培されてきました。
お酒やお菓子の香り付けにも使われてきました。そのまま、又はすりつぶして、ホットケーキや、手づくりパンなどに混ぜて焼いても美味です。そのまま食べてみると、お口がリフレッシュ。
食用増進、消化、カタルの治療効果があります。
特徴ある香りと甘いスパイス風味は含有する精油に原因しています。脂肪、たんぱく質、糖をふくみます。
有効成分：アネトール、コリン、糖、粘液質
有用性：刺激、胃腸内のガスを排出、利尿
ご注意：決して大量に食べないで下さい。
鼻水、つまり粘液分泌過多にも大変よいハーブ。
つぶして小さじ１〜２杯をお湯をカップ１〜２杯分にいれ、１０〜１５分浸出させてから飲んでください。
アニスシードは、咳をして、粘着性分泌物を去痰することと風邪の克服にも役立ちます。
消化不良からくる胃の痛みを緩和します。おなかが張っているときにもよいです。
また呼吸器系にも作用がありますので、咳や気管支炎の症状を鎮めます。
気管支炎、から咳、風邪、腹痛には、１回分アニスシード５ｇに、熱湯カップ１を注ぎ、１０分蒸らしたハーブティーを１日１〜２回、症状が思わしくない時に飲みます。
去痰、健胃には、アニスシード３０ｇを、ホワイトリカーあるいはウォッカ250ｍｌで浸出したチンキ２〜５mlを１日３回、水やぬるま湯で薄めて飲みます。
消化促進には、アニスシード４０ｇを、ホワイトリカー１リットルで２ヶ月間浸出し、黒砂糖や蜂蜜で味付けしたシロップを少量、毎食後に飲みます。
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