学名： Cinnamomum cassia
科名：クスノキ科
自生地：温帯地方
人類がもっとも府来るから関わってきたスパイスのひとつ。
エジプト時代では、ミイラを保存するための貴重は薬剤として使われてきました。
香料や防腐剤としても用いられ、大航海時代の冒険者たちが命をかけて求めたスパイスのひとつでもありました。
日本でhあ、ニッキの名前で親しまれてきました。
ローレルに似たクスノキ科の常緑樹であり、枝や幹の樹皮をはぎとりコルク層を除去して乾燥させます。
風邪やインフルエンザのときに発汗、去痰として働きます。
歯痛を鎮め、筋肉の緊張を解きます。
心臓を強くし、腎臓を温めます。
また、消化を促します。
※多量に飲食すると、吐き気を催す。
りんごの赤ワイン煮
材料：りんご１個
水 １００ｃｃ
赤ワイン １００ｃｃ
砂糖 ４０g
レモン汁 １／４個分
シナモンスティック １／２本
グローブ ３粒
作り方：
１．全ての材料を鍋に入れ、煮立ってきたらふたをして弱火で２０分程煮込みます。
２．煮込み終わったら火から下ろし、一晩おいてできあがりです。
お腹の不調や、風邪気味のときに体の温まる一品です。
クリスマスティー
材料：シナモンステック １〜２cm
オレンジピール １／３
ハイビスカス １／３
カモマイル １／３
ハイビスカスの赤色と、オレンジとシナモンの香りがクリスマスをイメージさせてくれます。心も体も温めてくれるティーなので寒い夜にもお勧めです。
クリスマスリース
材料：シナモンステック ５本
オレンジスライス（乾燥したもの） ３枚
松ぼっくり ４個
スターアニス ３個
ラベンダー 大さじ３
フランキンセンス 小さじ１／２
ミルラ 小さじ１／２
リース台 １個
６cm×６cm程のサシェ袋 ３枚
作り方：
１．ラベンダー、フランキンセンス、ミルラをビニール袋の中に入れ混ぜ合わせ、三等分にします。
２．三等分に分けた１．をサシェの中に入れます。
３．それぞれの材料をリースの台にボンドで貼り付けます。
クリスマスの香りがするリースの出来上がりです。
バスハーブ
材料：シナモンステック ３本
オレンジピール １／３カップ（又はオレンジの皮１個分）
使い方：
１．ハーブを木綿の布袋に入れて入口をひもでしばります。
２．５００ｍｌの水を鍋に入れ、沸騰したら木綿の布袋を入れ、蓋をして３０分放置します。
３．浸出液をバスタブに入れます。
足の疲れやむくみ、冷え性の方に体の心から暖めてくれるバスハーブです。足浴にもお勧めです。
温湿布
材料：ジンジャースライス 大さじ１
シナモンステック １本
使い方
１．材料を洗面器の中に入れ熱湯を注ぎます。
２．しばらく置いてからタオルをつけ絞り、肩こりや腰痛の箇所にのせます。
血行不良をおこし、体が凝り固まっている人にお勧めです。
芳香脱臭剤
材料：重曹 ５０ｇ
シナモンパウダー 小さじ１
作り方：ガラスビンに材料を入れかき混ぜます。
シナモンに殺菌作用があり、重曹は湿気や臭いを取ってくれるので下駄箱にお勧めです。かわいらしい小豆色をしているので、おしゃれな小瓶に入れインテリア性の高い芳香消臭剤としてトイレに置くのもよいでしょう。
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