学名： Salvia officinalis
科名：シソ科
自生地：
属名のSalviaは、ラテン語の治療、健康などを意味します。
古代ギリシャやローマでは、スパイスとしてよりも、強壮薬やうがい薬として利用されていました。
スパイスとして利用されたのは、１６世紀頃と言われています。
有効成分：フラボノイド、エストロゲン様物質、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｃ、カルシウム、鉄、マグネシウムなど
有用性：抗痙攣、収斂、抹消血管の弛緩、制汗、抗生物質、血糖値低下、胆汁分泌促進
健胃、疲労回復、うがい、口内炎などには、ハーブティーを、皮膚感染症などの外用として利用されます。
消化不良、風邪、月経困難症、更年期障害には、１回セイジ５ｇに、熱湯カップ１を注ぎ、１０分蒸らして１日３回飲みます。
咳は、セイジを入浴剤として用います。
咽頭炎、扁桃炎、歯根炎には、セイジハーブティーでうがいをします。
レバーのフライ
材料：レバー 300g
セイジ 小さじ1
お酢 大さじ2
小麦粉 適量
卵 半個
パン粉 カップ半分
塩・こしょう 各少々
揚げ油 適量
作り方：
1、ボールに水とお酢を入れ、その中にレバーをつけ臭みをとります。
2、1、につけたレバーをキッチンペーパーで水気をよくとり塩・こしょう、セイジをぱらぱら振ります。
3、2、を小麦粉。溶き卵、パン粉をつけ、油で揚げます。
4、お好みのソースまたはレモン汁をかけて頂きます。
セイジがレバーの臭みを軽減してくれます。
ハーブ揚げ
材料：セイジの葉・ボリジの葉・レモンバームの葉それぞれ適量
小麦粉 50ｇ
水 カップ半分
卵白 半個
塩 少々
サラダ油 適量
作り方：
1、小麦粉と塩をふるいにかけて、ボールに入れておきます。
2、1、に水をすこしづつ入れ、全体を軽くかき混ぜます。
3、卵白を固く泡立て、2、に泡をつぶさないようにかき混ぜます。
4、綺麗に洗って完全に水を切ったハーブを1枚ずつ衣を付けて揚げていきます。
揚げたハーブはメインの魚、肉料理に添えて使ってもよいでしょう
血液浄化に良いハーブティー
材料：セイジ 1
ネトル 2
煎茶またはほうじ茶 1
（親指、人差し指、長指で軽く摘んで 1、とします）
日本茶をブレンドすることで、かなり飲みやすくなります。
春のポプリ
材料：パンジー・ミモザ 各カップ半分
セイジ・ユーカリ・カモミール 大さじ2
保留剤（安息香・クローブなど） 小さじ1
エッセシャルオイル（クラリセイジ） 3滴
作り方：
1、容器に材料を入れます。
2、保留剤は乳鉢で軽く砕き、袋に入れて、その中にオイルをおとし入れ、よくしみこませます。
3、2、を1、に加え、全体をよく混ぜ合わせます。
4、密閉して2週間から2ヶ月くらい熟成させます。
春の花を主材料にして春の香りをお部屋に漂わせてみましょう。
ウッディバス
材料：セイジ・ユーカリ・ローズマリー 合わせてカップ半分
シナモン 少々
使い方：
鍋に袋に入れたドライハーブと水をいれ沸騰したら火を止め、そのまま30分位待ち浴槽にいれます。
森林浴気分でさっぱりと気分転換、デオドラント効果もあります。
フェイシャル・サウナ
材料：セイジ 小さじ2
ラベンダー 小さじ1
作り方：
1、ボールに材料をいれ、熱湯1?位注ぎ1分火にかけます。
2、1、を安全な場所に移し、イスに座って顔をボールのそばに寄せ湯気をあてます。
その時は事前に顔をよく洗っておきます。
3、湯気が逃げないよう頭からすっぽりタオルで覆います。
4、5分くらい、目を閉じてゆったり湯気を吸い込みます。
5、終わったら、ぬるま湯で軽く洗い、冷たくしたタオルで顔をおさえます。
6、最後に化粧水で肌を整えます。
リンス
フケ・カユミ用
材料：セイジ 大さじ3
ラベンダー 大さじ3
ローズマリー 大さじ2
ペパーミント 大さじ1
アップルビネガー
作り方：
1、ビンに材料を入れ、アップルビネガーをひたひたになるまで注ぎ2週間置きます。
2、1、を超して清潔な容器に移します。
3、2はシャンプーのたびに約20倍位にうすめて頭皮にマッサージします。
その後ゆすぐ必要はありませんが、気になる方は軽くゆすいでください
魔除けに
材料：セイジ・月桂樹・唐辛子適量
使い方：
セイジは魔除けのハーブとして知られています。
材料を全部束にしてひもで結び台所・玄関などに吊るしておきます。
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