学名： Foeniculum vulgare
科名：セリ科
和名：ウイキョウ
自生地：ヨーロッパ、地中海沿岸
なるから秋にかけて開花したあと、結実した果実が熟す前に、茎ごと刈り取り、種子を追熟させます。
有効成分：必須脂肪酸、フラボノイド、ビタミン、ミネラルなど
有用性：血液循環、刺激、抗炎症、利尿、去痰、エストロゲン様作用
気管支炎、咳、月経不順には、１回フェンネル５ｇに、熱湯カップ１を注ぎ、１０分蒸らしたハーブティーを１日３回飲みます。
消化不良、食欲増進には、フェンネル３０ｇを、ホワイトリカーまたはウォッカ250mlで浸出したチンキ５ｍｌを１日３回、水やぬるま湯で薄めて飲みます。
※妊娠中は飲食しないでください。
※入浴剤とした際にアレルギー性皮膚炎のある場合は皮膚炎が悪化します。
フェンネルナンピザ
材料：フェンネル 大さじ１／２
強力粉 300g
プレーンヨーグルト 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
作り方：
1． ボウルに強力粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます。
2． 1の真ん中を凹ませて、ヨーグルト、フェンネルを入れて混ぜ合わせます。
3． 耳たぶぐらいの固さになったら、20〜30分ぐらい寝かせます。
4． 生地を寝かし終わったら、4〜５等分にして綿棒で薄く延ばし、フライパンで弱火にして1枚ずつ両面を焼きます。
便秘を解消しながらさわやかな風味が楽しめるナンです。
便秘解消ティー
材料：フェンネル １
アニス １
カモミール １
ハイビスカス １
リコリス １
（親指、人差し指、中指で軽く摘んで 1、とします）
お通じが滞っている方にお勧めです。スパイシーな香りの中にほんのり甘い香りが漂い呑みやすいティーです。
アイピロー
材料：フェンネル 大さじ３
米 ８０ｇ
木綿の布 １０×２０ｃｍ
作り方：
１．布を中表にして下と両脇を縫って表に返します。
２．ハーブと米を１．に入れ、上部をすこし内側に折込み、入れ口を縫います。
パソコンや仕事などで目が疲れた時や眠れない時に目を癒してくれます。
バスハーブ
材料：ジュニパー、フェンネル、ローズマリー （あわせてカップ１／３）
すりつぶしたハーブを木綿の布袋に入れて口をひもでしばってバスの中でもみほぐします。
ダイエット中の方に、スリミング効果とむくみ解消に役立ちます。
しみ予防ローション
材料：フェンネル １
エリカ １
リンデン １
ヤロウ １
（親指、人差し指、中指で軽く摘んで１とします）
作り方：
１．ハーブを鍋に入れ熱湯を注ぎ、弱火で４〜５分加熱し抽出します。
２．茶漉しで漉し保存容器に入れます。
日焼け前後のお肌や、色素沈着の気になるお肌にお使いください。
虫除けハーブカーテン
材料：フェンネル（生）
ゼラニウム（生）
ラベンダー（生）
ローズマリー（生）
紐 ８０〜９０cm
ワイヤー#２６ ３本
作り方：
１．小束になるように材料のハーブを半分に切ったワイヤーでくくったものを５束ほど作ります。
ワイヤーは後で紐にくくりつけるため、全てを巻きつけず少し残しておいてください。
また、ハーブは１種類ずつ束ねてもよいし、いくつかのハーブを混ぜてもよいです。お好みで束ねてください。
２．束ねたハーブを紐に等間隔にして少し残しておいたワイヤーで結び付けます
玄関や台所近くの戸口などにカーテンとしてつるして、虫除けカーテンとしてお使いください。
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