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ヨーロッパ南部、アジア中央部が原産 キク科の多年草 花期七月 草丈２ｍ
特徴：
アーティチョークの原種とされている。
アーティチョークとの違いは葉柄にとげ
を持つことと花の色が違う事。
アーティチョークは赤紫色なのに対しカールドンは青紫色です。
栽培：
日当たり良く肥沃な土壌を好みます。
春に種を蒔き、秋に株分けをすることもできます。
大きく育つので１ｍ間隔で植えましょう。
利用法：
花を切花に。
軟白した春先の若葉や総花床を柔らかく茹でて、
塩コショウ、オリーブオイルなどをつけるとおいしいそうです。
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| 種まき |
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| 苗の植え付け |
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| 開花 |
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| 収穫 |
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| 株分け |
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| 日光 |
日当たり |
| 水遣り |
ふつう |
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