Cymbopogon citratus
レモンガヤ（和）、コウスイガヤ（別）
| レモングラス Ｌｅｍｏｎ Ｇｌａｓｓ 学名：Ｃｙｍｂｏｐｏｇｏｎ ｃｉｔｒａｔｕｓ 和名：レモンガヤ、コウスイガヤ 別名：メリッサグラス 特徴 分類：イネ科・多年生 原産地：スリランカ・インド 草丈：１m〜１m５０cm すすきに似た細長い葉が、夏には株元から群がるようにつきます。 細長い葉を折ると、すがすがしいさわやかなレモンの香り。 デザートの風味づけやアジアでは料理に使われたりと各国で人気があります。 栽培 原産地が東南アジアで、暑い季節に元気よく育ちます。日当たりのよいやや湿った土質を好みます。 日本では夏から秋に元気ですが、冬には枯れてしまいます。寒さには弱いので寒くなる前に鉢に移し替え、室内にとりいれるとよいでしょう。日本でも土地によってはそのままでも冬越しし、初夏に新芽を出すこともあります。 ふやす場合は挿し木ではなく、株分けをしてふやします。株分けの敵期は５〜9月。 収穫は随時、茎の部分を切り取ります。外側から収穫するときれいに茂ります。 利用法 レモンのさわやかな香りをそのまま楽しめる一番手軽な方法はハーブティーでしょう。 ドライでもいい香りですが、生のレモングラスを使ったハーブティーの香りは抜群です。ハーブティーには殺菌作用、痛みを和らげる効果や疲労回復、消化機能促進作用があるといわれます。 ハーブティー以外でもレモン代わりにレモンの風味づけに、料理やデザートに幅広く使えます。ハーブティーを濃いめに作ってゼラチンで固めてゼリーを作り、しあげにはちみつをかけるとさわやかなデザートのできあがり。簡単でおいしく、消化促進作用のある食後のデザートにおすすめです。 ハーブバスにも向いています。 香りや薬効を強めたい時は、ハーブティーを濃いめに作るか、お鍋でお湯を沸騰させ、レモングラスをいれてふたをし、弱火で沸騰させないように少し煮出してからその抽出液をお風呂にいれるとよいでしょう。 薬効 消化促進作用にすぐれ、食前、食後のお茶に向いています。胃腸の調子がよくなくて食欲がない時や、腹痛や下痢の時にもおすすめです。香りは疲労回復の効果も高く、集中力が落ちたときや眠気を感じるときに飲むと気分をリフレッシュしてくれるので、精油を使うアロマテラピーでは運転向きの香りともいわれます。発汗や殺菌の効果があるので風邪やインフルエンザの症状改善にも利用できます。 |
| From: "kwmr" Sent: October 13 2001 4:18PM [herb-scents 66] (ハーブティーには)レモングラスはいかがですか？ 一番、”らしい”味だと思いますが、、、 だいぶ寒くなったので、鉢上げをしました。 そのとき刈り込んだ葉を乾燥させました。 新聞紙に包んだ状態で結わえてつるしてあるのですが、 かなり、乾燥すると縮むらしく、頭の上からどさっと落ちてきます。 、、、夜だとこわい。 ----------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Monday October 15 2001 10:29 AM [herb-scents 94] >みなさんハーブティーをはじめた頃の >お話聞かせて下さい。はじめから抵抗なく飲めましたか？ 紅茶＋レモンの香りのハーブ（レモンバーム、レモングラス、レモンバー ベナ等）なら、ハーブティーは初めての方でも、あまり抵抗無く飲んで くださいます。 ---------------------------------------------------------------------- From: "kwmr" Sent: October 21 2001 10:10PM [herb-scents 190] > （ハーブティー）ドライでも美味しいですか？ レモングラスは、ドライというより冷凍に出来ます。 しかし、冬はもたないので今から鉢あげしておいて 充分光を当てて育てておいて、冬場に生を楽しみましょう。 ----------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Monday October 22 2001 1:03 PM [herb-scents 202] ハーブゼリー 、ハーブティーになじめない人でも、お勧めは、ハーブゼリーで す。レモンの香り系やミント系のハーブティーに白ワインを結構たっぷ り入れ（ハーブゼリーと言うよりワインゼリー？）、蜂蜜で甘さを付け、 柔らかめのゼリーにします。これは美味しいです。カモミールやローズ ゼラニウムでも美味しいです。 (ワインなしで、）ただのハーブティーでも、美味しいです。 リンゴやオレンジなどのジュースを加えても美味しいですよ。 ----------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: October 23 2001 8:53AM [herb-scents 214] 今、りんごの紅玉が出まわってきましたよね。お菓子作りはもちろん、 ハーブティーにも利用しています。 ・ハーブ＋紅玉の皮 で、味が少しまろやかになって、飲みやすくなり ます。 ・皮を煮出して、そのピンク色のお湯でハーブティーを入れてもフルー ティで美味しいです。 ・（ちょっとぜいたくですが）りんごそのままをスライスして、ハーブ やスパイス（シナモンやクローブ等）と一緒にポットに入れてお湯を 注ぎ、時間を長めに置いて飲みます。自然の甘みもついて、これも美 味しいです。 使用するハーブは、レモンの香りのもの、ミント、ローズやローズゼラ ニウム、カモミールなどを適当に合わせて使っています。 リンゴジュースを使うと、すっぱくなります。 ---------------------------------------------------------------------- From: Michi Sent: Thursday October 25 2001 10:13 PM [herb-scents 238] 昨日、少し遅れてレモングラスを収穫しました。 数年前に庭植をしたのですが、すごく大きくなってしまってうちの小さな庭には 合わなかったので（手入れしてない空き地みたいになってしまって・・・）以後 樽１／２のコンテナに植えています。 レモングラスはハーブティーにするととても美味しいですよね。お客様には、ま ずレモングラスティーをさし上げています。 もし、たくさん収穫できるときは、（ドライにしてから）オーブン料理の時に使 うのもお勧めです。 今の時期だと（ちょっと遅いかな）さんま。 オーブングリルで焼くんですが、オーブン皿にレモングラスを一面に敷いて、網 をのせて、サンマを焼いてみて下さい。香りがほんのり付いていい感じです。臭 みが消えるというのか、美味しいですよ。 ----------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Saturday October 27 2001 10:31 PM [herb-scents 251] 私は、焼き豚や煮豚を作るとき、生のレモングラスを豚ブロックの全体 に、ぐるぐる巻きにして調理をします。食欲のない夏、家族には結構気 に入ってもらえました ----------------------------------------------------------------------- From: "Kumiko" Sent: Tuesday November 06 2001 9:35 AM [herb-scents 369] ハーブの冬越しですが、霜がおりないベランダならまず大丈夫！ レモングラスだって外に出しっぱなし。ハーブって強いですねえ。 地上部が枯れても春になると小さな小さな芽が出てくるんです。 ---------------------------------------------------------------------- From: Michi Sent: Thursday November 08 2001 9:10 AM [herb-scents 391] ここ神奈川で、レモングラスは、地植ですとちょっと厳しいようです。軒下程度 では、もう何年も冬越し出来ています。ローズゼラニュウムも、軒下あたりで大 丈夫です。 ---------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Tuesday November 13 2001 5:02 PM [herb-scents 469] 今日は、レモングラスを収穫しました。去年、小さな葉っぱが、ちょろ んと２、３枚出ている１００円のものを２株買ってきて、庭の端っこに 植えました。だけど、結構その場所を気に入ってくれたみたいで、今年 は１株に付き３キロの収穫がありました。（たっぷり一抱え分はありま す。体重計で測りました。） ---------------------------------------------------------------------- From: "HERB GARDEN 香子" Sent: Tuesday November 13 2001 8:07 PM [herb-scents 472] レモングラス、たっぷりあるのでしたら お風呂にいれてみてはいかがでしょう(^-^) 菖蒲湯っぽい感じに。 ススキみたいなので、ふちが気になるのでしたら ネットか何かに入れて・・・ それでも、そんなには必要ないでしょうけれども。 ---------------------------------------------------------------------- From: "Michi" Sent: Tuesday November 13 2001 8:22 PM [herb-scents 473] 私も、レモングラスを三つ編みみたいに編んで飾ったりしてます。 おひまだったら、布を織るように横レモングラスと縦レモングラス交互に織り込 んで、コースターや、籠を作るのもイイですよね。（私は、今回幾つかに切っ ちゃったので作れないんですが） ---------------------------------------------------------------------- From: "Kumiko" Sent: Tuesday November 13 2001 9:15 AM[herb-scents 474] もう刈り取ってしまいましたが、レモングラスのリースを作りました。 レモングラス６本を三つ編みにします。 それを輪にして重なったところに月桂樹と唐辛子ワイヤーでとめます。 リボンかラフィアをつけたらできあがり。 レモングラスを輪にせず他のハーブやシナモン、八角などをつけるだけでもかわ いいです。キッチンにぴったり! レモングラスがなければラフィアや綿ロープでも。 すみよさんの毛糸のリースも今度作ってみようと思いました。 ---------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Wednesday November 14 2001 8:27 PM [herb-scents 477] いつも、お風呂には、細かく切って袋に入れてモミモミしながら使って いたのですが、今回は菖蒲湯ふうに大きいままたっぷりと使ってみまし た。気分が変わって良いものですね。 >どうやって乾燥するんですか？ 稲を乾燥するみたいにしています。根本を結んで、竿にまたがらせるよ うなかっこうです。 ---------------------------------------------------------------------- From: "まな" Sent: Thursday November 15 2001 12:46 AM [herb-scents 478] うちは鉢植えなので、成長はとても遅いみたいです。。。 でも、他のハーブと比べたら早いようです（*＾＾*) 鉢はプラスチックの半透明なものを使っているので、 土が透けて見えるのですが... 植えてまもない頃に、すでに根が底まで這っていました！！ これにはかなりびっくり(≧ロ≦) ミントもそうでした 植物ってすごいですよね ---------------------------------------------------------------------- From: "HERB GARDEN 香子" Sent: Sunday November 18 2001 9:49 PM [herb-scents 513] レモングラスもステビアも、レモンバーベナの小さい頃も、 ナスタチウムも、すべて寒いのが苦手です。 あ、バジルも当然苦手ですね（笑） 神奈川のマンション（西向）住まいの私の策は、 「室外機の上に、ビニール温室のミニを載せる」です。 二段のものが丁度よいです。（多少のはみ出しはOK） 春から秋は、カバーをかけずに栽培して、 秋の終わりになったら、ビニールカバーの登場です。 この中で年越ししてやると、神奈川ではほぼ大丈夫。 やや勢いは弱まってしまいますが、枯れるまではいかないです。 レモングラスは、結構バッサリ切り戻してしまいますが、 大鉢にしている場合は、1鉢だけのビニールもあります。 ベランダなどでしたら、これで充分越冬できます。 軒下扱いなので、そのままでも大丈夫かもしれませんが そう思ってたら、ある冬、物凄く温度が下がって枯れました。 そうそう、レモングラスの花、うちでは咲きましたよ。 イネ！ って感じの花でした（笑） ---------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Thursday November 22 2001 9:04 AM [herb-scents 536] 豊作だったレモングラスのクラフトを作るために、せっせと三つ編みを しています。ミチさんのメール見ていて、プレゼントのリボン代わりに レモングラスも使えそうとか思って、細〜い三つ編みもいっぱい作って ます。はりきりすぎて、両手親指が痛いですぅ・・ (>_<) ---------------------------------------------------------------------- From: "kazumin" Sent: Tuesday November 27 2001 11:29 AM [herb-scents 559] レモングラスも、何とか使い切りそうです。 レモングラスのクリスマスリースも、土台は、まさに「しめ縄」という 感じだったのですが、庭の色々なハーブ（セージ、パープルセージ、タ イム、ローズマリー、ローリエ等）、赤唐辛子、ニンニクをつけたら、 クリスマスっぽくなりました。 切りそろえた残りのレモングラスは、お風呂に入れています。 ハーブって、捨てるとこ無しですよね。 ---------------------------------------------------------------------- From:"Kazumin" Sent: February 22 2002 7:25PM [herb-scents 0273] > 防虫剤が駄目なので、虫除けはなるべく自然のものを使いたいと > 思っています。宜しかったら、どのような植物を育てているのか教 > えていただけますか？ レモングラス、ペニーロイヤルミント、ローズマリー、ローリエ、オレ ガノは、けっこう収穫できています。まだ小さいのですが、ルー、タン ジーも植えています。サントリーナ、朝霧草、タンジーは、植えている のですが、このＭＬで話題になるまで、防虫効果があるとは知りませ んでした。知って得した感じ。もしかしたら、うちの他のハーブも効果 のある物があるかも・・と期待しています。 実際は、植えていると虫に食べられるハーブもあるので、防虫香と言っ ても、どのくらい虫が避けてくれるかは、わかりませんが・・。 だけど、ルーは、身につけておくと、悪い虫（悪い異性）がつかないと 言う言い伝えがあるそうです。これは試してみる価値あるかも(^^) > また、防虫香はどのように作るのですか?お時間のあるときにでも > 教えてください。お願いします。m(_ _)m 作ってるのは衣類の防虫香です。他の皆さんも、それぞれ工夫している ことと思いますが・・ 私の場合は、上記のハーブのうちの何種かを乾燥させ、細かくはさみで 切って、ラベンダー、クローブを加え、白檀を砕いたものにエッセンシャ ルオイルをしみ込ませたものを合わせ、半月くらい置いてから、はぎれ で作った小袋に入れます。 使用するエッセンシャルオイルは、ベチバー、バジル、ペパーミント、 シトロネラ、をその時の気分(^^;)で、適当に数滴ずつです。 あらゆる虫を遠ざけたいという欲張り心丸出しで、ハーブもオイルも色 々な種類を入れています。 自己流なので、良いのかどうかわかりませんが。 ----------------------------------------------------------------------- From:"Kazumin" Sent: February 28 2002 0:39AM [herb-scents 0325] うちで(北九州）「ガンガン増えて困ってしまうくらいのハーブ」と言えば、ぺ ニーロイヤルミント、レモングラスです。だけど、これらは寒さに弱い ので、関東では、それほどでもないかも。 ----------------------------------------------------------------------- From:"花水の蛍" Sent: February 28 2002 10:43AM [herb-scents 0332] レモングラスは秋に大株になったものを ４個のプランターに３株づつ取り込んで花水の室内 と武蔵野のベランダガラス室（無加温）に避難します。 ----------------------------------------------------------------------- From;"Ryoko" Sent: March 1 2002 0:55AM [herb-scents 0334] レモングラス、増えますよね〜。去年の夏買った1株の苗が いつのまにか6株になっていて、鉢が割れかけていました(^-^;; 慌てて株わけしたのですが、根もすごいことになっていて・・・ 早くやればよかった(汗) ----------------------------------------------------------------------- From:"Miki" Sent: March 52002 2:01PM [herb-scents 0399] レモングラスは５月頃に株分けして、６月後半で収穫できます。 株分けの前には葉身の１/３ほど残します。それを３株ほどにわけて植え替えま す。 地植えならばなるべく大きな株で鉢に株上げしておくのがいいと思いますよ。 ----------------------------------------------------------------------- From:"Ryoko" Sent: March 9 2002 9:19AM [herb-scents 0422] 1年で株が6つになったお化けみたいなハーブです(^-^;; ----------------------------------------------------------------------- From:"りんりん" Sent: March 15 2002 0:39PM [herb-scents 0484] 冬対策で袋をかけていたレモンバーベナやレモングラスも緑の葉っぱが見えてき たので袋をはずしてあげました。 ----------------------------------------------------------------------- From:"めるも" Sent: March 15 2002 11:29PM [herb-scents 0490] 最初に飲んだフレッシュのハーブティーはレモングラスと ミントのハーブティーでした。おいしくてすぐに苗を買ってきまし た。 ----------------------------------------------------------------------- From:"まりん" Sent: March 18 2002 11:54PM [herb-scents 0537] 最近レモングラス＋ほんの少し緑茶＋オレンジフラワーのハーブティーに凝って います。すっきり系の味ですが、リラックスする時間に飲むと結構良いです。 ----------------------------------------------------------------------- From:"ナチュ" Sent: March 22 2002 1:39AM [herb-scents 0571] 今日スーパーでトムヤムクンのルーになったものを 発見！早速レモングラス（本当は茎を使うみたいですが まだ小さいので葉を1本拝借）とコリアンダーを使って 作ってみました。辛い〜と汗をかきながら食べました。 ----------------------------------------------------------------------- From:"いずみ" Sent: March 27 2002 0:16AM [herb-scents 0622] 便秘に良いというブレンドを買ってきたのでご紹介します。 オレンジピール+フェンネル+レモングラス+ローズヒップ カップ1杯で5グラム（ティスプーン1杯） 見た感じ、割合はほとんど同じようです。 飲んでみましたが、なかなか美味しいです。 フェンネルのにおいがほのかにかおります。 ----------------------------------------------------------------------- From:"みるふぃーゆ" Sent: April 5 2002 8:48AM [herb-scents 0711] 今日はレモンバームにスィートマジョラム、レモングラスで お茶にしてみました。やっぱり ブレンドにしたほうが 複雑でおいしくなりますよね。 ----------------------------------------------------------------------- From:"Ryoko(くろつぐみ）" Sent: April 12 2002 8:22AM [herb-scents 0796] レモングラスは、うちでは3月中旬あたりにしましたよ〜。 2株ずつに分けて、上の枯れた部分を10センチほど残して切りました。 この部分が多すぎるとなかなか新芽が見られないので、 思いきって切っちゃったほうがいいです・・・。 (あ、もう出てるんでしたね(^-^;;) 根っこがすごかったですが、ほとんど根のない状態でも大丈夫 なんだそうです。荒っぽくちぎってしまいましたが、出てきました♪ ----------------------------------------------------------------------- From:"Ryoko（くろつぐみ）" Sent: April 16 2002 11:13AM [herb-scents 0828] レモングラス、時間かかりますが芽はまた出てくると思いますよ。 わたしも植え替えのあと、出ていた芽の先を切ってしまって枯れてしまって (^-^;; でもまた出てきました。とても丈夫らしいです。 ----------------------------------------------------------------------- From:"Kazumin" Sent: April 22 2002 11:25AM [herb-scents 0904] 昨年度、うちでは、２年目のレモングラス２株で、計６キロの収穫があ りました。 おかげで、クリスマスリースもレモングラス、正月のしめ縄もレモング ラスで作りました（三つ編みにして束ねて、正月用の飾りを付けただけ）。 それから、かごを編んだり、衣類の防虫香にしたり・・・。 Sent: April 23 2002 10:02AM [herb-scents 0916] そうそう、地植えにしている寒さに弱いハーブの根元に、ワラのように 保温のために置いてあげるという使用法もあります。 ----------------------------------------------------------------------- From:"のあめる" Sent: May 02 2002 11:15AM [herb-scents 1028 ] 鉢上げしておいたレモングラスの葉がようやく出てきました。 毎年枯れたのかなぁと焼きもきしています。 が今年もでてきて良かった。また地植えにしてあげよっと。 ----------------------------------------------------------------------- From:"花水の蛍" Sent: May 4 2002 10:21PM [herb-scents 1060] 従兄弟が６年前までタヒチのホテルの支配人を していたときに蚊を防ぐためホテルや自宅の周りに レモングラスを植えていたそうです。 それをときどき使ってレモングラスティーにしていたと 聞きました。寒さに弱いために花水では越冬が難しく 武蔵野のガラス室に退避して半分くらい生き残ります。 武蔵野に退避する道すがら高速道路で睡魔に 襲われました。思いついて搬送中のレモングラスの 葉を噛むとレモンの香りで眠気が覚めました。 気持ちがきりっとして安全運転におすすめです。 先日いつもの年より早く畑に植えました。 なんだか乾燥の為か元気がなく心配しています。 南米では風邪をひくとレモングラスティーを飲むそうで なにかと役に立つハーブです。 ----------------------------------------------------------------------- From:"かえで" Sent: May 9 2002 3:35PM [herb-scents 1141] 無印良品のフレーバーティー（レモンジンジャー）にレモングラスを ひとつまみ入れたら風味が増して、美味しかったです。 ----------------------------------------------------------------------- From:"りんりん" Sent: May 9 2002 8:29PM [herb-scents 1177 ] > ドライハーブを作ってみたいのですが、どうやって作って > いますか？ 私の場合、レモンバーベナは若い枝ごととってきます。 （ハーブの本に葉っぱだけよりも枝ごととったほうが良いとありましたので） レモングラスも１５センチくらい残して切ってきます。 ごみ、土、虫などを水で洗って、枝付きのものなどは早く乾燥できる くらいの束にして風通しの良い直射日光の当らないところに干します。 本当に適当です。これからの季節、数日で乾くと思いますよ。 乾いたら葉は取って乾燥剤を入れた空き瓶で保存し、 茎などはお風呂に入れています。 ----------------------------------------------------------------------- From:"しずく" Sent: June 2 2002 11:29PM [herb-scents 1609] 緑茶をベースに、ペパーミント、スペアミント、レモングラス、ステビア をブレンドしたハーブティを飲んだ事があります。 緑茶にハーブって合うんだぁ、ってすごく感激でしたよ。 一煎目と二煎目でハーブの主張の仕方が違うのがまた、美味しくて。 ----------------------------------------------------------------------- From:"まほまほ" Sent: June 12 2002 4:13PM [herb-scents 1714] スペアミントがたくさん取れたので ローズヒップとレモングラスと一緒に 少し濃い目にハーブティにして 蜂蜜でほんのり甘くし冷凍庫に入れてみました。 ときどきかき混ぜてます。 うまくシャーベットになるかなー。楽しみです。 ----------------------------------------------------------------------- From:"あかおに" Sent: June 20 2002 8:41AM [herb-scents 1752] ハーブティーをアイスにしてみました。 麦茶のようにポットにたくさん作って飲んでます。 フェンネル・レモンバーム。レモングラス・レモンタイム。 コップに入れてスペアミントのフレシュを浮かべて・・・ 香りはホットのほうがいいです。 のどの渇きにはアイス。。。とってもいい気分です。 ----------------------------------------------------------------------- From:"あかおに" Sent: July 15 2002 6:59PM [herb-scents 1815] いろいろその時の気分でブレンドするのですが 昨日面倒で「レモングラス」だけをフレッシュで ティにしたらあっさりと美味しかった・・・ 今まで単独はやったことなかったんです。 反省でした。。。 ------------------------------------------ |