ハーブでクッキング - ハーブ情報【ハーブの香り】とフランスのハーブティー通販【めありさんのハーブ】
野菜・卵--ラタティユ
材料:(4人分) タイム(3~4本) 玉ねぎ1/2個、トマト2個、セロリ1/4本 なす1本、ズッキーニ1本、にんにく チキンスープの素、塩コショウ 作り方: 1.玉ねぎは2cm角に切り、トマトも湯むきして2cm角に切る。 なす、ズッキーニは2cm厚さの半月切りにし、 なすは塩水につけてアク抜きをする。 セロリは1cm幅に切る。 2.厚手の鍋にオリーブ油を熱して みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら、 玉ねぎ、セロリ、なす、ズッキーニ、トマトの順に加えて炒める。 3.白ワイン、スープの素、塩、こしょう、タイムをいれて蓋をし、 弱火で15~20分煮る。 |