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ハーブクッキングレシピ

ラタトゥイユ

材料：（４人分）
タイム（３～４本）
玉ねぎ1/2個、トマト２個、セロリ1/4本
なす1本、ズッキーニ１本、にんにく
チキンスープの素、塩コショウ

作り方：
１．玉ねぎは２ｃｍ角に切り、トマトも湯むきして２ｃｍ角に切る。
なす、ズッキーニは２ｃｍ厚さの半月切りにし、
なすは塩水につけてアク抜きをする。
セロリは１ｃｍ幅に切る。

２．厚手の鍋にオリーブ油を熱して
みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら、
玉ねぎ、セロリ、なす、ズッキーニ、トマトの順に加えて炒める。

３．白ワイン、スープの素、塩、こしょう、タイムをいれて蓋をし、
弱火で１５～２０分煮る。

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