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ハーブクッキングレシピ

魚介のワイン鍋

材料：（４人分）
生さけ、たら各２切れ、あさり２００ｇ、じゃがいも２個
にんじん、セロリ各１本、ぶなしめじ１パック、にんにく２片
白ワイン１/２カップ、ライム１個

作り方：
１．生さけ、たらは一口大に切り、あさりは殻を洗う。

２．じゃがいも、にんじんは厚めの斜め切りにし、
かためにゆでる。

３．セロリはぶつぎり、しめじは小分けにする。

４．鍋にオリーブ油を少々ひいて、１、２、３の材料を並べ、
たたきつぶしたにんにく、塩少々、粒こしょう少々、
タイムとベイリーフを少々、さらに、マジョラムを散らす。

５．それに、白ワインとオリーブ油大さじ３を回しかけて
火にかける。

６．煮立ったらふたをし、中火弱にして
１７～１８分蒸し煮にする。

７．おろしにんにく少々とマヨネーズ大さじ３をまぜて、
ソースを作り、ライムのくし型切りを６に添える。

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