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ハーブクッキングレシピ

パエリア

材料：（４人分）
米　カップ１1/2
海老　８、あさり　２００ｇ、ベーコン　２枚、
ピーマン　２個、赤ピーマン　１個、トマト　１個、
玉ねぎ　１個、にんにく　一片、サフラン　小さじ１、
鳥手羽　８本、
塩こしょう、オリーブ油、白ワイン　大さじ３、
チキンスープの素　1個、パセリ、レモン少々

作り方：
１．米は洗ってざるにあげ、３０分おく。

２．海老は背中に切り目を入れて、背わたをぬき、
あさりは砂抜きしておく。

３．ベーコン、ピーマン、赤ピーマンは１ｃｍ幅に切る。
トマトは湯むきしてざく切り。
にんにくと玉ねぎはみじん切りに。
サフランは湯カップ1/4につけておく。

４．鶏肉に塩こしょうをし、油を熱したフライパンでこんがりと焼く。
玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒め、トマトも加えて炒める。

５．４に、サフランをつけた湯と、白ワイン、チキンスープの素、お湯をカップ１1/2に加えたもの、
さらに、塩コショウを加えて煮立てる。

６．そこに米を平らに入れる。

７．アルミホイルをかぶせてからふたをし、中火で５分、
弱火で１２～１５分煮る。

８．みじん切りにしたパセリをふって、器に盛り、
レモンをしぼる。

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